مهم نیست در سرمای زمستان باشه یا گرمای تابستان! رستوران ارم شاندیز مشهد در تمام روزهای هفته شلوغ است! هرچند این رستوران طبق گفته مدیرانش مجموعا در ساختمان اصلی رستوران، باغ و آلاچیقها با ظرفیت بیش از 6000متر مربع، ظرفیت بیش از 2000 نفر را دارد، در تعطیلات بهتر است به جای شلوغ میتوان از کلمه «وحشتناک شلوغ!» استفاده کرد!
فضای گرم و دلپذیر ساختمان اصلی، با تختهای سنتی و موسیقی دلنشین اصیل ایرانی در زمستان و فصول سرد و فضای سرسبز و دلنشین تختها و آلاچیقهای حیاط رستوران به همراه آواز پرندگان و باد و صدای دلنشین آب در فصول گرمتر که با صدا و خنکای آب فوارههای بلند آن دلنشینتر نیز میشود، یقینا رستوران ارم شاندیز را به یکی از دلنشینترین و مناسبترین رستورانهای شاندیز مشهد برای هر سلیقه ای تبدیل کرده است. زیتون پرورده، سیرترشی، ماست چکیده سنتی، ماست کم چرب پاستوریزه، دوغ، نوشابه، کره محلی، سالاد، نان داغ محلی و… را در کنار شیشلیک معروف رستوران ارم شاندیز مشهد تصور کنید! حالا در نظر بگیرید در این رستوران اگر هر چیزی در سر سفره شما کم بیاید به صورت رایگان دوباره برای شما آورده خواهد شد!
در میان انبوه جمعیت و در همهمه پذیرایی، مردی با کت و شلوار سفید به چشم میخورد که پای هر تخت با میهمانان خوش و بش میکند؛ بعید است صاحب مجلسی به بزرگی کل این رستوران باشد، اما با همه به گرمی برخورد میکند؛ گویی همه او را میشناسند و دوستش دارند. به هیچ وجه به نظر نمیرسد با این کت و شلوار و ظاهر آراسته گارسون باشد اما هرجا نیرو کم باشد، مثل بقیه خدمه رستوران سینی به دست میگیرد و برای میهمانان غذا میآورد! کنجکاو میشوم و از خودش میپرسم ماجرا چیست؟
از نتیجه کاملا متحیر میشوم! او کسی نیست جز «فرهاد شجاعی» باستان شناس معروف، مسلط به 4 نوع خط میخی! اما او چرا اینجاست؟!
این که معروفترین شیشلیک ایران برای رستوران ارم شاندیز مشهد است که جزو خدمات ماست! خدمات هم وظیفه ماست! اما سر هر میز یکی وظیفه داره چک کنه مشتری کم و کسری نداشته باشه! ما میخواهیم مشتری که پول میدهد چنان راضی باشد که خاطره فراموش نشدنی از پذیرایی در یک رستوران واقعی و تمام عیار را همیشه در یاد داشته باشد!
اینها سخنان «فرهاد شجاعی» در پاسخ سوالات من است. او خوب میداند رستوران ارم شاندیز با بیش از 30 سال سابقه کار، برای بهترین ماندن در بازار رقابت شدید حاکم بر رستورانهای مشهد، به چیزی بسیار فراتر از کیفیت خوب غذا نیاز دارد. کمال ایزدی، مدیر رستوران ارم شاندیز در ادامه صحبتهای آقای شجاعی اضافه میکند:
ما این مجموعه بزرگ را فقط با 100 نفر پرسنل توانسته ایم اداره کنیم! سلامت و رضایت پرسنل خودمان نیز برای ما بسیار مهم است؛ درست است کارمندان ما همیشه نهارو شام، شیشلیک معروف ارم شاندیز دارند، اما ما آشپزهای مخصوصی استخدام کرده ایم که برای کارمندان چندین غذای مختلف درست کنند تا علاوه بر حفظ تنوع غذایی، رضایت و سلامت آنها نیز به بهترین شکل تامین شود.
در رستوران ارم شاندیز، به محض صدور فیش مشتری، به صورت اتوماتیک سفارش در آشپزخانه اعلام میشود تا آشپزان به سرعت سفارش مشتری را آماده کنند؛ به محض اینکه کسی روی تخت مینشیند وظیفه خدمات به او را بر عهده میگیرد؛ به این ترتیب به سرعت تمام و بدون انتظار کشنده برای آماده شدن غذا به مشتریان سرویس دهی خواهد شد
یقینا مسئولان رستوران ارم شاندیز مشهد با چنین خلاقیتهای مدیریتی و سرویسدهی، به خوبی توانستهاند علاوه بر افزایش کیفیت خدمات خود، رابطه بسیار خوبی با مشتریان ایجاد کنند و کاری کنند که مشتری که فقط یک بار این رستوران را امتحان کند، مشتری دائمی آن باشد! اما در کنارکارآفرینی مستقیم و غیر مستقیم و این سرویس دهی عالی، تولید تمامی محصولات لبنی پاستوریزه این رستوران، با نام و برند خود این رستوران نیز خلاقیت و نوآوری بسیار جالب دیگر آنان است. اما اگر فکر میکنید خلاقیت در کسب و کار مدیران رستوران ارم شاندیز مشهد به همین موارد خلاصه میشود، توصیه میکنم حتما مطلب بعدی درمورد خلاقیت جدید این رستوران را دنبال نمایید.
Liiiiike…..
baaaaaaaah….. 🙂